Отрасловата промишлена структура на Ямболска област обхваща следните подотрасли:
-хранително-вкусова промишленост;
-химическа промишленост;
-машиностроене и металообработване;
-текстилна и трикотажна промишленост;
-шивашка промишленост и др.
Важно значение за активизиране на областната икономика има развитието на дейността на малките и средни предприятия.
Основна цел пред развитието на промишлеността на Ямболска област е на базата на наличния промишлен потенциал, с привличането на местни и чуждестранни инвестиции, да се осигури нарастване на производството, обновяване на крайната продукция и повишаване на нейната конкурентноспособност на вътрешния и международните пазари.

Регионът е утвърден като един от най-големите производители на селскостопанска продукция в страната. Произвеждат се:
-хлебна и фуражна пшеница;
-ечемик;
-царевица;
-маслодаен слънчоглед;
-качествено червено и бяло грозде от винени сортове;
-плодове и зеленчуци;
-технически култури - памук, слънчоглед, кориандър.
На Ямболска област принадлежат 5.1% от обработваемата земя на страната.
Животновъдството е с ориентация към производство на месо - свинско и говеждо, и мляко - краве и овче. Добре развити са овцевъдството, свиневъдството, рибовъдството и фазановъдството.
Перспективите за бъдещо развитие на селското стопанство са в:
-увеличаване на лозовите насаждения, на пивоварния ечемик;
-развитие на млечното говедовъдство;
-обвързване на инвестициите в хранително-вкусовата промишленост с преки инвестиции в селското стопанство и др.